EFAVALE realiza aula pratica para beneficiamento de frutas para produção de geleia artesanal.
Os alunos do 3º ano do curso técnico em agropecuária realizaram uma aula prática de beneficiamento de frutas através da produção de geleia artesanal.
O objetivo foi aplicar métodos físico-químicos para estender a vida útil do produto. A turma trabalhou com fatores essenciais de conservação: a redução da atividade de água por evaporação, o aumento da pressão osmótica pela adição de sacarose, o ajuste de acidez e o controle térmico, fundamental para a destruição térmica de microrganismos e envase a quente.
Durante todo o processo, foi enfatizada a importância da rigorosa sanitização dos materiais e utensílios, garantindo a segurança alimentar e a qualidade do produto final.
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